Η Κίττυ Παυλάκη γεννήθηκε στις 23 Οκτωβρίου 1951 και φοίτησε στη Σχολή μέχρι το 1966. Σπούδασε στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών και πήρε το πτυχίο της το 1975. Έκανε την ειδίκευση της στην Παθολογική Ανατομική στο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο “Μεταξά” του Πειραιά μέχρι το 1980, ενώ από το 1978 έως το 1981 εκπόνησε την διδακτορική της διατριβή στο Πανεπιστήμιο Αθηνών.
Το 1980 μετέβη στην Βοστώνη, όπου εξειδικεύτηκε στην παθολογία του ήπατος, ενώ την περίοδο 1981-1982 δίδαξε στο Πανεπιστήμιο “Pierre Marie Curie” στο Παρίσι και από το 1987 διδάσκει στο 1ο Εργαστήριο Παθολογικής Ανατομικής του Πανεπιστημίου Αθηνών. Το 1994 ήτανVisiting Assistant Professor στο Baylor College του Houston, USA.
Το 1988 εξελέγη Λέκτορας, το 1991 Επίκουρος Καθηγήτρια, το 2003 Αναπληρώτρια Καθηγήτρια και από το 2014 Καθηγήτρια Παθολογικής Ανατομικής στηνΙατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών.
Το κλινικό της ενδιαφέρον εστιάζεται στηνΠαθολογική Ανατομική του γυναικολογικού συστήματος, του μαστού και του ουρολογικού συστήματος.
Έχει συγγράψει 99 (έως το 2019) εργασίες δημοσιευμένες σε περιοδικά του εξωτερικού με δείκτη απήχησης και ήταν εισηγήτρια σε περισσότερα από 200 ελληνικά και διεθνή συνέδρια.
Ως Πρέσβυρα Καλής Θελήσεως (Good Will Ambassador), απεσταλμένη από την Διεθνή Ακαδημία Παθολογικής Ανατομικής (Intrenational Academy o Pathology), διδάσκει από το 2017 Παθολογική Ανατομική του γυναικολογικού συστήματος σε χώρες (όπως η Αρμενία και το Καζακστάν), που λόγω μειωμένης πρόσβασης στην γνώση αυτή έχουν ιδιαίτερη ανάγκη αυτής της υποστήριξης.
