Ο Μάνος Βονάτσος γεννήθηκε στην Αθήνα το 1957. Σπούδασε Αρχιτεκτονική στη Reinisch Westfaelische Technische Hochschule Aachen στη Γερμανία. Ολοκλήρωσε τις σπουδές του το 1981.

Από το 1982 ασχολείται σαν ελεύθερος επαγγελματίας με αντικείμενο τη μελέτη / επίβλεψη / κατασκευή ιδιωτικών έργων. Αρχικά εργάστηκε στο γραφείο “Θύμιος Παπαγιάννης & Συνεργάτες”, ενώ επί 10 χρόνια ήταν στέλεχος της κατασκευαστικής εταιρείας “Philipp Holzmann AG”.

Διετέλεσε τεχνικός σύμβουλος της “Zueblin AG”. Υπήρξε τεχνικός σύμβουλος και ανώτερο στέλεχος της “Hochtief” για το σχεδιασμό και την κατασκευή του Νέου Διεθνή Αερολιμένα Αθηνών “Ελευθέριος Βενιζέλος”.

Εργάστηκε ως Διευθυντής-Συντονιστής Μελετών στην κοινοπραξία “ΤΕΡΝΑ-ΑΚΤΩΡ-J&P AVAX” για την κατασκευή-επέκταση του Μεγάρου Μουσικής Αθηνών – Β’ Φάση. Από το 2004 είναι Τεχνικός Διευθυντής-Σύμβουλοςτης εταιρείας “Ι. Δ. Παπαθανασίου Τεχνολογικός Εξοπλισμός Κτιρίων”.