H Θεοδώρα (Ντόρη) Μηνιάτη γεννήθηκε το 1953 και αποφοίτησε από τη Σχολή το 1971.
Πρωτοεμφανίστηκε στον πανελλήνιο αθλητισμό το 1967, όταν κατέκτησε το χρυσό μετάλλιο στα 4×100 με την ομάδα του Πανιωνίου, ενώ ήταν 2η στα 100μ με 13.3.[1] Πανελληνιονίκης στη σκυταλοδρομία αναδείχθηκε και το επόμενο έτος αλλά στα 100 ήταν 4η.[2]. Στις 17 Αυγούστου του 1969, αποτέλεσε μέλος της ομάδας του Πανιωνίου (μαζί με τις Χαρά Σασαγιάννη, Καίτη Ρεΐζη και Ελένη Βρεττάκου) που κατέρριψε στο Νέο Φάληρο το πανελλήνιο ρεκόρ στα 4×100 μέτρα με χρόνο 48.4[3].
Τα επόμενα έτη κυριάρχησε στις μικρές αποστάσεις (100, 200, 4Χ100) κατακτώντας πανελλήνιες νίκες και στα τρία αγωνίσματα τα έτη: 1969, 1970 και 1972, ενώ πήρε το χρυσό στα 4×100 και το 1974. Με τις επιτυχίες αυτές βοήθησε παράλληλα το σύλλογό της, τον Πανιώνιο, να κατακτά συνεχώς το πανελλήνιο πρωτάθλημα στίβου γυναικών.
Ήταν βασικό στέλεχος της Εθνικής ομάδας, με την οποία έλαβε μέρος σε βαλκανικούς και μεσογειακούς αγώνες, καθώς και σε διεθνή μίτιγκ.
Μετείχε με την ομάδα 4Χ100 του Πανιωνίου σε πανελλήνιους αγώνες ως το 1978. Μετά το τέλος της αγωνιστικής καριέρας της υπηρέτησε το στίβο ως κριτής.
